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Il menù "delle isole" |
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| I primi caldi si fanno sentire, ma le vacanze sono ancora lontane? Pazienza, inventiamoci una serata con lei nelle isole tropicali. Come? Naturalmente dobbiamo usare un po' di fantasia per creare un'atmosfera esotica e stimolante. Prima di tutto l'ambiente: niente aria condizionata, che obbliga spesso, a stare troppo vestiti: piuttosto ventilatori a pale oppure quelli con piedistallo (che sono tornati di moda). Andate dal vostro fiorista e chiedete in affitto, per la serata, piante a fusto alto, in modo da creare una piccola foresta nella zona soggiorno . Sui divani drappeggete dei teli con motivi etnici. Sui paralumi appoggiate delle garze scure. Dovrete usare aromi per l'ambiente un po' dolciastri, tipo bergamotto, che richiamino i profumi di isole lontane. Sul tavolino, vicino ad un cocktail spaziale preparato in grossi bicchieri colorati e decorati con un fiore, ci sarà un vassoio di frutta sbucciata e pronta per essere voluttuosamente gustata (tipo ananas, anguria, papaia, banane, fragole ciliege) e mantenuta fresca da un letto di ghiaccio tritato. La cena che seguirà sarà fredda; piatti piccanti ed in agrodolce faranno da padrone e... buona fortuna! |
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| Caipirina Gamberi al pompelmo e mango Riso al curry con uvette e pinoli Arrosto tre colori Frutta esotica al rhum con panna montata GAMBERI AL POMPELMO E MANGO Ingredienti per 2 persone Tempo di prep. 10 min. 10 gamberi abbastanza grossi 1- Sbucciate il pompelmo a vivo e tagliatelo a spicchi 2- Tagliate il mango a dadini, dopo averlo privato della buccia 3- Preparate un vinaigrette con l'olio, il cognac ed il succo del limone. Salate e pepate 4- Lavate e lessate per qualche minuto i gamberi in acqua bollente salata 5- Ripartite i crostacei nei piatti, sopra i pezzetti di mango e gli spicchi di pompelmo 6- Condite con la salsina preparata, cospargete con il coriandolo e la scorza di limone e servite RISO PROFUMATO CON UVETTE E PINOLI Ingredienti per 2 persone Tempo di prep. 10 min. 200 g. di riso parboiled 1- Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata, alla quale avrete aggiunto lo zafferano ed un cucchiaio di curry 2- Scolatelo e saltatelo in una padella con l'olio, il curry rimasto sciolto nel vino bianco, le uvette fatte rinvenire in acqua tiepida ed i pinoli 3- Servite il riso non troppo caldo ARROSTO TRE COLORI Ingredienti per 2 persone Tempo di prep. 10 min. 8 fette di arrosto già cucinato 1- Lavate, asciugate e spezzettate la rucola 2- Tagliate a dadini la mozzarella 3- Lavate i pomodori e tagliateli a dadini. Fateli scolare e conditeli con un pizzico di sale 4- Ripartite la rucola nei piatti. Sopra di essa disponete le fette di carne. 5- Cospargetele con i pezzetti di pomodoro e con i dadini di mozzarella 6- Salate, pepate e irrorate con l'olio 7- Guarnite con le foglie di basilico lavate ed asciugate. FRUTTA ESOTICA AL RHUM CON PANNA MONTATA Ingredienti per 2 persone Tempo di prep. 10 min. Un piccolo ananas 1- Lavate, asciugate e tagliate la frutta a pezzetti o a fettine sottili 2- Conditela con il liquore, lo zucchero ed il succo d'arancia 3- Dividetela nei piatti e cospargetela di scorza di arancia 4- Coprite con la panna montata. 5- Spolverizzate con il cacao amaro e sevite. |
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| VINO ROSSO REFOSCO dal peduncolo rosso |
