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Il menù "Geisha" |
| Il vostro sogno sarebbe di trovare
una donna "geisha"? Credo che sia il sogno, magari nascosto, di molti uomini.
Per il momento avete invitato a cena un'amica che vi piace? O.K. un passo alla volta; può
succedere che vi accorgiate, con il trascorrere della serata, che lei possiede l'istinto
della geisha e che abbia solo bisogno di uno stimolo visivo per sentirsi, anima e corpo,
in Giappone. Niente paura! Ora è di gran moda il minimalismo di questa nazione così
diversa per usi e consumi, così potrete trovare facilmente servizi da tavola in stile
jap, corredati di tazzine e contenitori per salse e salsine più le bacchette che dovrete,
naturalmente, imparare ad usare perfettamente. Il cibo sarà vagamente orientale, ma non è strettamente necessario. L'importante è creare atmosfera. Forza e coraggio: |
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| Sangria Bianca Pesce marinato Insalata di mais, gamberi, avocado, palmito e grana Arrosto in bellavista con carciofi Cestino di melone e lamponi PESCE MARINATO Ingredienti per 2 persone Tempo di prep. 10 min. più la marinatura 6 scamponi 1- Emulsionate la vodka, il succo dei limoni e dell'arancia, lo zenzero, l'olio, un pizzico di sale ed uno di pepe 2- Tagliate a metà gli scamponi, e, se volete, privateli del carapace e delle chele 3- Accomodate su ogni piatto una fetta di salmone, una di pesce spada e tre scampi. Salate e pepate. 4- Irrorate il pesce con la marinata preparata e cospargete con l'erba cipollina. 5- Lasciate macerare in frigorifero per almeno 30 minuti, coprendo i piatti con pellicola trasparente. INSALATA SOL LEVANTE Ingredienti per 2 persone Tempo di prep. 15 minuti Una confezione d'insalatina novella già pulita 1- Sbucciare a vivo il pompelmo (eliminare la buccia bianca interna, molto amara) e tagliatelo a fettine sottili. 2- Sgocciolate il mais ed i pezzi di palmito. 3- Tagliate il palmito a fettine 4- Scolate i gamberetti e passateli sotto l'acqua tiepida. 5- Sciacquate ed asciugate l'insalata 6- Sbucciate anche l'avocado, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a dadini 7- In ogni piatto disponete sul fondo un po' d'insalata. Su di essa distribuite gli altri ingredienti, in modo da ottenere un bell'effetto cromatico. 8- Condite con in poco d'olio e di succo di limone. 9- Salate, pepate e cospargete con le scaglie di parmigiano. Servite subito. ARROSTO DEL SAMURAI Ingredienti per 2 persone Tempo di prep. 10 min. 8 fette d'arrosto di vitello già cucinato 1- Lavate, mondate ed affettate sottilmente i carciofi dopo aver eliminato le barbe e le spine interne. 2- Tritate grossolanamente la mozzarella 3- Tagliate l'erba cipollina a cilindretti molto piccoli 4- In una ciotola sciogliete 2 cucchiai di pasta d'acciuga con 3 cucchiai d'olio. 5- Accomodate in ogni piatto quattro fette d'arrosto e copritele con i carciofi affettati. 6- Cospargete con la mozzarella e l'erba cipollina. Salate e pepate. 7- Irrorate l'arrosto con la salsa d'acciughe e servite. CESTINO IKEBANA Ingredienti per 2 persone Tempo di prep. 10 min. Un piccolo melone 1- Pulite i lamponi. Frullatene un cestino con il succo d'arancia, il liquore, lo zucchero e la scorza di limone. 2- Tagliate a metà il melone in senso orizzontale. Eliminate i semi. Con l'apposito attrezzo, svuotate i mezzi meloni, ottenendo delle palline, ma prestando attenzione di non rompere la buccia (in mancanza dello scavino, estraete la polpa a cubetti). 3- In una ciotola mescolate i lamponi al melone e condite la frutta con la salsina preparata. 4- Riempite i mezzi meloni, guarnite con foglie di menta e fettine d'arancia. |
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| VINO BIANCO PIGATO riviera ponente oppure ROSSO MERLOT |
