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Il menł "settimo cielo" |
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| Finalmente ha accettato, dopo molti tentennamenti e scuse, il vostro invito a cena? Perfetto! Siete al settimo cielo ma l'importante č che anche lei, dopo i primi attimi di esitazione per essere indifesa nella "tana del lupo", si adegui al vostro stato d'animo. Difficile direte. Non č detto, l'importante č che si accorga subito dello sforzo che avete fatto per rendere la serata indimenticabile e, perchč questo accada, dovrete sbizzarrirvi al massimo: non č mai troppo! mille candele ad illuminare romanticamente i vostri sguardi? Perchč no. Un'orchidea da appuntarle sul vestito, un piccolo dono, magari una pashmina, del colore portafortuna del suo segno zodiacale (dovrete cercare di scoprirlo con discrezione), musica soffusa, un secchiello per lo champagne ghiacciato con dentro una rosa rossa... Insomma: al lavoro. |
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| Tartare di salmone Insalata di funghi Pesce spada capperi limone e vino bianco Sfogliatina di mele TARTARE DI SALMONE AFFUMICATO Ingredienti per 2 persone Tempo di prep. Minuti 200 g di salmone affumicato (anche ritagli) 1- Tritate grossolanamente il salmone con i capperi. 2- Lavate, mondate e tritate la cipolla 3- Tagliuzzate il ciuffetto di aneto dopo aver eliminato i gambi 4- In una ciotola mettete il salmone, incorporate gli altri ingredienti e mescolate fino a che non saranno amalgamati. 5- Controllate sale e pepe 6- In ogni piatto disponete 2 foglie di lattuga e metą del composto preparato. 7- Guarnite con fettine di limone e con qualche fogliolina di aneto. INSALATA DI FUNGHI Ingredienti per 2 persone Tempo di prep. Minuti 15 2 funghi porcini, 4 champignons, 2 ovuli 1- Nettate i funghi, sciacquateli velocemente ed asciugateli bene (controllate che siano sodi e sani) 2- Lavate ed asciugate il sedano 3- Tagliate il formaggio ed il sedano a bastoncini piccoli e sottili 4- Lavate ed affettate i rapanelli 5- Preparate una vinaigrette con l'olio, il limone, un pizzico di sale ed un poco di pepe 6- Ripartite i funghi nei piatti, disponetevi sopra il formaggi, il sedano ed i rapanelli. 7- Irrorate con la vinaigrette, cospargete con il prezzemolo tritato e servite. PESCE SPADA SPAZIALE Ingredienti per 2 persone Tempo di prep. Minuti 2 fette di pesce spada piuttosto spesse 1- Strofinate le fette di pesce spada con metą dell'origano ed un pizzico di pepe. 2- Fate marinare il pesce con il succo di limone ed il vino 3- In una padella scaldate l'olio, unitevi il pesce ben sgocciolato e fate dorare le trance da ambedue i lati 4- Aggiungete il liquido della marinata ed i capperi tritati. 5- Cuocete a fuoco vivo fino a che il pesce sarą morbido ed il liquido si sarą un poco asciugato 6- Aggiungete il rimanente origano, controllate sale e pepe, disponete nei piatti e servite ben caldo. SFOGLIATINA DI MELE Ingredienti per 2 persone Tempo di prep. Minuti 30 Un rotolo di pasta sfoglia surgelata (esiste
anche non surgelata e gią stesa in forma rotonda o rettangolare) 1- Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili, mettetele in una ciotola ed unitevi le spezie e metą della grappa. 2- Scaldate il forno a 200° 3- Dalla pasta sfoglia ritagliare due dischi di circa 10 cm di diametro ed accomodateli su di una teglia, ricoperta da carta da forno. Punzecchiate la pasta con una forchetta per evitare che gonfi 4- Disponete su ogni disco le fettine di mela in cerchi concentrici, lasciando un bordo esterno di circa un cm. e mezzo. 5- Infornate e cuocete per circa 10 minuti. 6- Levate le sfogliate dal forno, spruzzate le mele con la rimanente grappa, cospargetele con lo zucchero e con il burro a fiocchetti. 7- Proseguite la cottura fino a che i bordi delle torte saranno dorati e le mele un po' caramellate. 8- Servite le sfogliatine tiepide. Potete accompagnarle, a piacere con gelato di crema. |
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| VINO BIANCO GRECO DI TUFO |
